LAS VEGAS: LA CIUDAD QUE PECA CON LA COMIDA MEXICANA
Luis Carlos Rodríguez González/Portal The Exodo
Las Vegas, Nevada.- Chapulines, tamales en todas sus variedades, tlayudas, cecina, infinidad de quesos y chiles típicos, frutas regionales como los nanches, chirimoyas, zapote, tacos de suadero, cabeza y al pastor, además de moles, achiote, refrescos, piñatas, panes como conchas, bolillos, cemitas y roscas, todo ello como parte de la invasión de la comida mexicana a la llamada “Ciudad de Pecado”.
En Las Vegas, como en otras ciudades estadunidenses, los supermercados de comida mexicana en Estados Unidos ofrecen incluso más productos elaborados en México que las cadenas que operan en nuestro como Soriana, la Comercial Mexicana, Aurrera o Wall Mart.
“Es como estar en un mercado de un pueblo o colonia de México. Encuentras prácticamente todo lo que se necesita para preparar comida mexicana, ingredientes y carnes para una barbacoa, pancita, quesadillas, cochinita pibil, tamales de todos los sabores y rellenos o un buen pozole”, comentó la señora Berenice, de origen mexicano y quien radica desde hace varios años en Las Vegas.
Cadenas de supermercados como “Cárdenas”, “La Bonita”, “Marianas”, “El Super” y “Supermaket” tienen en esta parte de Estados Unidos un mercado cautivo de cientos de miles de mexicanos que buscan el sabor de nuestro país y encuentran productos de calidad. Pero a la par de nuestros paisanos, personas de origen centroamericano, sudamericano y estadunidenses se han convertido en asiduos consumidores de estos productos.
Santos Hernández, mexicano con residencia en Estados Unidos, comentó a The Exodo que en Las Vegas puedes conseguir en supermercados y tianguis “chapulines y tlayudas, quesos enchilados de Guerrero; carnes de todos los lugares de México, desde Sonora hasta cecina de Yecapixtla, Morelos; frutas todas las que te puedas imaginar y que ni siquiera encuentras en mercados de México”.
Dijo que hay un boom de la comida mexicana, con tortillas de gran calidad como la marca “Guerrero” y “Misión” que pertenecen al Grupo Maseca, la “Mazorca” o “Los Archos” que tienen sólo presencia en Las Vegas o la llegada de taquerías como “El Gordo” originarias de Tijuana y otras de food truck con tacos estilo Jalisco o del Distrito Federal, pero también hay un aumento de presencia de comida centroamericana, cubana o venezolana.
Hernández, oriundo de Zacatepec y manager de una empresa cementera, dijo que incluso hay tianguis o mercados de pulgas conocido como “Suami” donde puedes encontrar puestos de chiles y semillas mexicanas, puestos de churros, tamales, elotes, esquites, además de ropa y cobijas “made in” Chinconcuac.
Don Saúl, oriundo de Huajuapan de León, Oaxaca, es dueño un puesto de chiles secos, chapulines, semillas, frijol, maíz, moles de todo tipo, camotes, duraznos y nanches en el “Suami” o tianguis. “Aquí encuentras de todo. Muchos de los productos nos los mandan desde Los Angeles y otros más vienen directamente de diversas partes de México.
“En este tianguis el sabor, el colorido y los colores son de México. Parece que estas en cualquier mercado de Oaxaca, de Guerrero, de Morelos o en La Merced en la Ciudad de México. Aquí se habla en español y se come estilo mexicano. “Ese es nuestro gusto, nuestra cultura y nuestra aportación a la Ciudad del Pecado”, añade Don Saúl mientras despacha unos mangos verdes en pleno invierno estadunidense.
Pero los pecados gastronómicos mexicanos no se redimen ahí. Escondidos entre los grandes hoteles y casinos, tal vez no en las principales avenidas o autopistas de Las Vegas, se multiplican los restaurantes de comida mexicana como “Lindo Michoacán” que ofrece los tamales típicos como las corundas y los uchepos.
Otros restaurantes son el “Michoacán Gourmet Mexican”, Cantina “El Dorado” que ofrece comida, mariscos y cerveza sinaloense, “Pinches Tacos”, “Abuelas Tacos” e incluso al interior de los grandes hoteles y casinos hay cadenas de comida mexicana como “El Chipotle Mexican Grill”, “La Salsa Cantina” o “Border Grill”.
